正月にすき焼きをなぜ食べ、いつから続く習慣になったのか、気になりませんか？
すき焼きがごちそうとして広まり、家族が集まる年末年始の食卓へ定着していった背景には、牛肉料理そのものの歴史があります。
この記事を読めば、正月の食卓にすき焼きがなぜ選ばれるのかの理由といつから続くのか定着までの流れが整理でき、毎年何気なく囲んでいた一つの鍋の背景まで分かります。
あけおめ。
正月にすき焼きをなぜ食べる？いつから続く習慣なのか定着までの流れがわかる
正月にすき焼きをなぜ食べるのかをたどると、家族が集まる日に囲みやすく、普段より特別感を出せるごちそうとして親しまれてきた背景が見えてきます。
さらに、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかを、牛肉料理が広まった明治時代から年末年始の食卓へ定着していった流れとともに見ていきましょう。
正月にすき焼きをなぜ食べる？
友よ。新年にはおせちも雑煮もある。それなのに、正月にすき焼きをなぜ食べるのか。余の知らぬ特別な祝宴の決まりでもあるのであろうか？
我が王子、そこまで厳かな決まりじゃありませんぞ。すき焼きは牛肉を主役にしたごちそうとして親しまれてきた料理です。家族が集まったときに一つの鍋を囲めるから、年末年始みたいな特別な食卓とも合わせやすいんです。
しか言ワンが勢いよく近づいて急停止し、身体を少し後ろへ引く。
あけおめ！？
しか言ワンよ。余も今まさに「なぜである？」と問うていたところだ。驚くのはまだ早いのである。
我が王子、こいつまで疑問を抱え始めましたな。話を戻しますぞ。
ならば、正月にすき焼きをなぜ食べるのかという疑問は、正月だけの決まりを探せばよいわけではないのであるな。
そういうことです。我が王子。普段より少し豪華な牛肉を使えて、みんなで同じ鍋を囲める。この二つがそろっているから、家族や親しい者が集まる年の節目にも出しやすいんですぞ。
よいではないか。一つの鍋を皆で囲み、余が中央から新年の祝福を授けるのである。
我が王子、鍋の中央に王子はいりません。肉が焼けなくなりますぞ。
むう。では鍋の外から授けよう。
それでお願いします。我が王子。正月にすき焼きをなぜ食べるのかを考えるなら、こういう「人が集まる日に出しやすいごちそう」という性格を見ると分かりやすいです。
しかし友よ。それだけ年の境目に似合うのであれば、昔から正月料理として決まっていたようにも思えるのである。
そこは分けたほうがいいですな。我が王子。おせちみたいに正月そのものと強く結びついてきた料理と、特別な日のごちそうとして年末年始にも選ばれてきた料理では、成り立ちが違いますぞ。
なるほど。ならば次は、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかを知らねばならぬな。
ええ。我が王子。正月にすき焼きを食べる習慣がいつから始まったのかを考えるなら、まずすき焼きそのものが、いつごろ牛肉のごちそうとして広がったのかをたどる必要がありますぞ。
正月だけを見ても、始まりは見えてこぬのであるな。
そうです。我が王子。正月にすき焼きを食べる習慣はいつからなのかを知るには、先にすき焼きが家庭のごちそうになった歴史を押さえる。そこから年末年始へつながる道筋を見るんです。
正月にすき焼きをいつから食べるようになった？広まった明治時代から歴史をたどる
友よ。では時をさかのぼるのである。正月にすき焼きを食べる習慣はいつから始まったのか。余としては千年ほど続く大儀式であってほしいところである。
我が王子、いきなり千年まで戻るのは急ぎすぎですぞ。今につながる牛肉のすき焼きを考えるなら、大きな転機になるのは明治時代です。
千年ではないのか……。少々、威厳が減った気がするのである。
料理の威厳を年数で決めないでください。我が王子。明治維新以降、牛肉を食べる文化が広がるなかで牛鍋が親しまれ、それが今のすき焼きにつながっていきます。
牛鍋が、余の知るすき焼きの先祖のような存在なのであるな。
しか言ワンが首を傾け、耳を小さく動かす。
あけおめ？
しか言ワン、牛鍋とすき焼きのつながりが気になるのか。今そこを仕上げてるところだ。
うむ。そなたも黙って歴史を聞くがよい。
そう考えると分かりやすいですな。我が王子。だから、正月にすき焼きを食べる習慣はいつからなのかを調べるときも、最初から「正月に食べ始めた一年」を探すより、牛肉料理がごちそうとして広がった明治時代から見る必要があるんです。
では明治時代に入った瞬間、皆が正月の鍋へ牛肉を入れたのであるか？
我が王子、そこまで一斉じゃありません。すき焼きそのものが広がった時期と、正月に食べる習慣が根付いていった流れは別に考えなくちゃいけませんぞ。
しか言ワンが急停止し、身体を少し後ろへ引く。
あけおめ！？
しか言ワンよ。余も同じ驚きである。明治時代の一日にすべてが始まったわけではないらしいぞ。
我が王子まで一緒に驚かないでください。開始日を一本に決められねえって話です。
余は「この日から始まった」と札を立てたかったのである。
気持ちは分かりますがな。正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかを、一つの開始年へ決めつけるのは難しいんです。牛肉料理がごちそうとして広がり、すき焼きが家庭でも親しまれ、それから人の集まる年末年始にも選ばれていった。そういう流れで見るのが自然ですぞ。
つまり、歴史は一本の旗ではなく、いくつもの段階で出来上がるのであるな。
そうです。我が王子。それに、この歴史を知ると、正月にすき焼きをなぜ食べるのかという最初の疑問にも答えやすくなります。牛肉を使うすき焼きが特別感のあるごちそうとして広まったからこそ、人が集まる新年の食卓にもなじみやすかったわけです。
なるほど。正月にすき焼きをなぜ食べるのかを、「昔からの決まりだから」で片づけると、その途中の歴史が抜け落ちるのであるな。
ええ。我が王子。明治時代から広がった牛肉のごちそうと、家族が集まる年末年始。この二つが重なっていく流れを見るのが大事です。
ならば、正月にすき焼きを食べる習慣はいつからなのかという問いにも、「明治時代に全部始まった」とは言わず、まずごちそうとして広がった時代を押さえるのであるな。
その理解ならきっちり仕上がってますぞ。我が王子。
正月のすき焼きはいつから食べる習慣に？年末年始のごちそうに定着した流れ
友よ。すき焼きが明治時代からごちそうとして広がったところまでは理解した。しかし、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから定着したのか。そこがまだ霧の中である。
我が王子、そこは「何年に始まった」と切るより、段階で考えると見えてきますぞ。
段階とな。余は式典なら第一の儀、第二の儀と並べるのが得意である。
今回は式典じゃありませんが、その考え方は使えます。まず牛肉料理がごちそうとして広がる。次に、すき焼きが家庭でも楽しめる特別な料理として親しまれる。そして、人が集まる年末年始の食卓にも選ばれるようになる。こう見ると筋が通ります。
しか言ワンがしっぽと腰を大きく揺らし、小さく跳ねてすぐ姿勢を戻す。
あけおめ！！！
しか言ワンよ。段階がつながっただけで祝宴を始めるでない。
我が王子、こいつには歴史が一本につながったのがよほどめでたいんでしょうな。続きをいきますぞ。
では、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかという疑問も、この順番で考えるのであるな。
そうです。我が王子。開始年を一本だけ探すより、「ごちそうとして広まる」「家庭へ根付く」「年末年始にも選ばれる」という流れをたどったほうが分かりやすいですぞ。
そして、一つの鍋を皆で囲めることも、年末年始との相性につながるのであるな。
その通りです。我が王子。人数が集まっても一緒に食べやすい。牛肉で普段より特別感も出しやすい。そう考えると、正月にすき焼きをなぜ食べるのかという疑問にも自然につながります。
つまり、正月にすき焼きをなぜ食べるのか。その答えは、「正月だから必ず食べねばならぬ料理」だからではなく、年の節目に集まった者たちが一緒に囲めるごちそうだからなのであるな。
ええ。我が王子。「伝統だから」の一言で終わらせるより、「特別感がある」「みんなで囲める」というすき焼きの特徴まで見ると、年末年始へ定着した理由がつながりますぞ。
余なら毎日でも特別な日として食べたいのである。
しか言ワンが前足を交互に踏み、身体をぐっと前へ傾ける。
あけおめっ！！！
しか言ワン、お前まで毎日派か。だが毎日じゃ特別じゃなくなるんだよ。
見よ友よ。余の案には賛同者がおるではないか。
毎日やったら特別じゃなくなりますぞ。
むう。それは困るのである。
すき焼きは年末年始だけの料理じゃありません。普段の食卓でも楽しめる一方で、人が集まる日にはごちそうとして出しやすい。その使いやすさも定着しやすかった理由として考えられますな。
特別な日専用ではないが、特別な日にもよく似合うのであるな。
しか言ワンが職人のそばで伏せ、身体を寄せる。
あけおめ～
しか言ワン、分かったから寄りかかるな。今ちょうど結論へ向かってんだ。
友よ。甘えられておる場合ではない。続けよ。
そういうことです。我が王子。だから、正月にすき焼きを食べる習慣はいつからなのかという疑問には、特定の一年を無理に答えにするより、明治時代以降にごちそうとして広がったすき焼きが、家庭の特別な料理になり、年末年始にも根付いていったと捉えるのが分かりやすいんです。
では、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかを知りたい者は、「開始年」と「定着までの歴史」を同じものだと思わぬことが大切なのであるな。
その通りです。我が王子。始まった一年を断定できなくても、どうやって年末年始のごちそうへ近づいていったかはたどれますぞ。
正月にすき焼きをなぜ食べる？いつから続く習慣なのか定着までの流れまとめ
友よ。余が最初に抱いた、正月にすき焼きをなぜ食べるのかという疑問も、ようやく晴れたのである。
我が王子、まとめるならこうです。正月だけに定められた料理だからじゃなく、牛肉を使った特別感のあるごちそうとして広まり、家族や親しい者が集まる年末年始にも選ばれやすくなったんです。
しか言ワンがしっぽを大きく振りながら二人のそばへ駆け寄る。
あけおめ！！！
しか言ワンよ、喜ぶのはまだ早いのである。余が理由と歴史を最後までまとめてからにせよ。
我が王子、終盤ですからな。こいつもじっとしてられなくなってきましたぞ。
つまり、正月にすき焼きをなぜ食べるのかを理解する鍵は、古い決まりだけを探すことではなく、「人が集まる特別な日に囲みやすいごちそう」という役割を見ることであるな。
しか言ワンが首を傾け、二人の顔を交互に見上げる。
あけおめ？
しか言ワン、そこは疑問に戻るな。鍋を囲める楽しさと牛肉の特別感。この二つが年の節目になじんだ理由だ。
そして、正月にすき焼きを食べる習慣はいつから続いているのかについては、一つの開始年へ無理に絞ってはいけないのであるな。
しか言ワンが二人の間を小走りで行き来し、落ち着かない様子で足踏みする。
あけおめ！ あけおめ！
しか言ワン、焦るんじゃねえ！ 今から歴史の結論まできっちり仕上げる！
友よ、早くせよ！ 余までしか言ワンにつられて落ち着かなくなってきたではないか！
大きな節目は、明治時代以降に牛鍋が広まり、今につながるすき焼きがごちそうとして親しまれていったことです。
しか言ワンが勢いよく顔を上げ、耳をぴくりと動かす。
あけおめ！？
しか言ワンよ、そこは驚かず聞くがよい！ そこから家庭の特別な料理となり、年末年始の食卓へなじんでいったのである！
我が王子、声がでけえです！ しか言ワンを抑えるどころか一緒に騒いでどうするんです！
ここから、しか言ワンの動きがさらに激しくなり、王子と職人の間へ何度も割り込む。
ならば最後の整理である。正月にすき焼きをなぜ食べるのか。それは、新年だけに存在する古い決まりだからではなく、大切な者たちと囲める特別なごちそうとして年末年始になじんできたからである。
あけおめ！！！
我が王子、その答えで合ってます！ しか言ワン、お前はまだ締めるな！ 正月にすき焼きを食べる習慣はいつからなのかについても、明確な開始年を無理に決めず、明治時代からの広がりを見るのが大事ですぞ！
あけおめ！ あけおめ！
しか言ワンよ、急かすでない！ つまり、すき焼きがごちそうとして広まり、家庭へ根付き、その先で年の節目にも選ばれるようになった流れまで理解すればよいのである！
あけおめっ！！！
分かった、分かったから前へ出るな！ 我が王子、結論はあと少しです！ 「なぜ」は特別なごちそうとして皆で囲みやすいから、「いつから」は一つの年へ決めつけず明治時代以降の定着の流れで見る。これで筋が通りますぞ！
あけおめ！？
しか言ワンよ、驚くところではない！ 余も分かったのである！ 毎年すき焼きを囲む者なら、なぜ正月の食卓へ並ぶのか、その背景を思い返してみるのも面白いのであるな！
あけおめ！！！
我が王子、今度こそ最後です！ しか言ワン、お前もそこで待っとけ！ 昔から当然だと思っていた正月のすき焼きも、広まってきた歴史を知れば、いつもの鍋が少し違って見えてきますぞ。
あけおめ。
正月にすき焼きをなぜ食べるのか、いつからその習慣は続いているのかまで分かったら、今年は「あけおめ。」を言葉だけで終わらせない。大切な人へ送りたくなる「あけおめ。」LINEスタンプで、新年最初のひと言をあなたらしく届けよう。
